Piperade
Piperade, piment d'Espelette ilə ədviyyatlı yavaş-yavaş bişmiş bibər, pomidor və soğandan ibarət Bask qarışığıdır. Yumurta tez-tez sadə bir yemək üçün qatlanır, Bayonne vetçinası isə ümumi müşayiətdir.
Chef İlhamənin resept kolleksiyasından
Şəkil: FotoosVanRobin — originally posted to Flickr as Piperade geroerd met verse basilicum · CC BY-SA 2.0 · Mənbələr
Piperade necə hazırlanır?
Piperade 8 ərzaqla, 5 aydın addımda hazırlanır. Ümumi vaxt 45 dəqiqə, nəticə isə 4 porsiya üçündür. Ərzaqları işarələyin və addımları bişirdikcə tamamlayın.
Piperade necə dadır və nəyi düzgün etmək lazımdır?
Piperade yavaş yumşalmış bibər-soğandan şirin, pomidordan parlaq və kəskin acı deyil, yüngül isti dada malikdir.
Yumurta əlavə etməzdən əvvəl bibər-soğanı tam yumşaldın. Tərəvəzlər sousun özüdür; tələsmək sulu və çiy dadlı baza yaradır.
Şirin qırmızı və yaşıl bibər qarışığı istifadə edin. Espelette yoxdursa azca yumşaq hisə verilmiş paprika dərinlik verə bilər.
Yumurta əlavə edirsinizsə, odu zəif saxlayın və yumurtalar hələ parlaq ikən dayandırın. Qalıq istilik qurumadan bişirməni tamamlayır.
Bibər-pomidor bazası soyuducuda 4 gün qalır. Ən yaxşı tekstura üçün bazanı qızdırıb təzə yumurta əlavə edin.
Tərkib hissələri & Hazırlanma addımları
8 məhsul
Tarixi qeyd
Piperade, piment d'Espelette ilə ədviyyatlı yavaş-yavaş bişmiş bibər, pomidor və soğandan ibarət Bask qarışığıdır. Yumurta tez-tez sadə bir yemək üçün qatlanır, Bayonne vetçinası isə ümumi müşayiətdir.
5 addım
Soğan və bibəri zeytun yağında bir çimdik duz ilə yumşaq, lakin qəhvəyi olmayana qədər yavaş-yavaş bişirin.
Sarımsaq, pomidor və piment d'Espelette əlavə edin və qalın və parlaq olana qədər örtün.
Duzu dadın və tənzimləyin; tərəvəz bazası bu mərhələdə isti saxlanıla bilər.
Yumurtaları yüngülcə döyün, onları piperada tökün və yumşaq bir şəkildə qurulana qədər aşağı istilikdə qatlayın.
Hələ qaymaqlı ikən istidən çıxarın və dərhal xidmət edin.
Izgara çörəyi və istəyə görə, nazik dilim Bayonne tipli vetçina ilə xidmət edin.
Bu resepti sevənlər üçün.
Bənzər texnika, bölgə və dad quruluşuna görə seçilmiş reseptlər.
Süfrənizdə bu keyfiyyəti hiss etmək istəyirsinizsə, növbəti addım xidməti planlamaqdır.
Menyu kurasiyası, tədbir axını və servis tonu üçün birbaşa əlaqə ən doğru başlanğıcdır.