Fregola con arselle
Bu Sardiniya sahil yeməyi kiçik midye, pomidor və onların duzlu içkisi ilə qızardılmış freqola makaronunu bişirir. Nəticə quru deyil, boş və parlaq olmalıdır.
Chef İlhamənin resept kolleksiyasından
Şəkil: Popo le Chien — Own work · CC0 · Mənbələr
Fregola con arselle necə hazırlanır?
Fregola con arselle 8 ərzaqla, 5 aydın addımda hazırlanır. Ümumi vaxt 50 dəqiqə, nəticə isə 4 porsiya üçündür. Ərzaqları işarələyin və addımları bişirdikcə tamamlayın.
Fregola con arselle necə dadır və nəyi düzgün etmək lazımdır?
Qovrulmuş fregola qozlu teksturanı duzlu midiya suyu, yumşalmış şirin pomidor, sarımsaq, cəfəri və limon qabığı ilə birləşdirir.
Midiya suyunu diqqətlə süzün, sonra isti bulyonla birlikdə mərhələli əlavə edin. Fregola plov kimi quru deyil, al dente və azca sulu bitməlidir.
Kiçik qovrulmuş pasta və ya İsrail kuskusu formanı təqlid edə bilər; əvvəlcə yüngül qovurun. Nəticə praktikdir, amma ənənəvi Sardiniya versiyası deyil.
Bişəndən sonra bağlı qalan midiyaları atın və açılmış midiyaları tez qaytarmayın. Sərtləşmədən isinməsi üçün son iki dəqiqə kifayətdir.
Dəniz məhsullu pasta dərhal servis ediləndə ən yaxşıdır. Qalığı tez soyudub ən çox 1 gün saxlayın və az bulyonla yumşaq qızdırın.
Tərkib hissələri & Hazırlanma addımları
8 məhsul
Tarixi qeyd
Bu Sardiniya sahil yeməyi kiçik midye, pomidor və onların duzlu içkisi ilə qızardılmış freqola makaronunu bişirir. Nəticə quru deyil, boş və parlaq olmalıdır.
5 addım
Açılana qədər istiridyeləri şərabla buxarlayın; qapalı qalanları atın, süzün və içkini ehtiyatda saxlayın.
Sarımsaq, bibər və pomidoru zeytun yağında pomidorlar çökənə qədər bişirin.
Hər dəfə bir kepçe freqola, midye likörü və isti bulyon əlavə edin, təxminən al dente qədər qarışdırın.
Son iki dəqiqə üçün qabıqlı və bütöv clams qaytarın.
Cəfəri, limon qabığı və zeytun yağı ilə bitirin, makaronu bir az bulyonda saxlayın.
Bir anda cəfəri, limon qabığı və Sardiniya ağ şərabı ilə xidmət edin.
Bu resepti sevənlər üçün.
Bənzər texnika, bölgə və dad quruluşuna görə seçilmiş reseptlər.
Süfrənizdə bu keyfiyyəti hiss etmək istəyirsinizsə, növbəti addım xidməti planlamaqdır.
Menyu kurasiyası, tədbir axını və servis tonu üçün birbaşa əlaqə ən doğru başlanğıcdır.