Llapingachos
Llapingachos, achiote ilə rənglənmiş və əriyən pendirlə doldurulmuş Ekvador kartof tortlarıdır. Onların xırtıldayan səthi və yumşaq mərkəzi ənənəvi olaraq fıstıq sousu və təzə bəzəklərlə birləşdirilir.
Chef İlhamənin resept kolleksiyasından
Şəkil: young shanahan from Bratislava, Slovakia — Llapingachos. · CC BY 2.0 · Mənbələr
Llapingachos necə hazırlanır?
Llapingachos 8 ərzaqla, 5 aydın addımda hazırlanır. Ümumi vaxt 1 saat, nəticə isə 4 porsiya üçündür. Ərzaqları işarələyin və addımları bişirdikcə tamamlayın.
Llapingachos necə dadır və nəyi düzgün etmək lazımdır?
Llapingachos xırtıldayan achiote ətirli qabıq, yumşaq kartof içi və ərimiş pendir ciblərini təzə curtido və fıstıq sousu ilə balanslaşdırır.
Forma verməzdən əvvəl ədviyyatlı kartof püresini soyudun. Dincəlmə nişastanı tavada dağılmayacaq qədər bərkidir.
Ekvador quesillo pendiri yoxdursa, mozzarella və ya gənc gouda kimi az nəmli əriyən pendir seçin.
Kökləri tez tərpətməyin. Həqiqi qabıq yaranana qədər gözləyin, sonra geniş spatula ilə bir dəfə çevirin.
Bişməmiş kökləri perqamentlə ayıraraq 24 saat soyuducuda saxlayın. Bişmiş köklər az yağlı tavada daha yaxşı qızır.
Tərkib hissələri & Hazırlanma addımları
8 məhsul
Tarixi qeyd
Llapingachos, achiote ilə rənglənmiş və əriyən pendirlə doldurulmuş Ekvador kartof tortlarıdır. Onların xırtıldayan səthi və yumşaq mərkəzi ənənəvi olaraq fıstıq sousu və təzə bəzəklərlə birləşdirilir.
5 addım
Kartofu duzlu suda bişənə qədər qaynadın, yaxşıca süzün və isti halda əzin.
Soğanı achiote yağında bişirin, kimyon və duz ilə kartofun içinə qarışdırın, sonra 20 dəqiqə soyudun.
Püresi pirojnalar şəklində düzəldin, hər mərkəzə pendir qoyun və möhürləyin; bərkimək üçün qısa müddətə sərinləyin.
Fıstıqları südlə qarışdırın, sonra bir qaşıq soğan qarışığı ilə krem halına gələnə qədər bişirin.
Köftələri yüngülcə yağlanmış tavada hər iki tərəfi dərin qızılı rəng alana qədər qızardın.
İstədiyiniz halda salsa de mani, avokado, qızardılmış yumurta, curtido və ızgara kolbasa ilə xidmət edin.
Bu resepti sevənlər üçün.
Bənzər texnika, bölgə və dad quruluşuna görə seçilmiş reseptlər.
Süfrənizdə bu keyfiyyəti hiss etmək istəyirsinizsə, növbəti addım xidməti planlamaqdır.
Menyu kurasiyası, tədbir axını və servis tonu üçün birbaşa əlaqə ən doğru başlanğıcdır.