Papadzules
Papadzules, bərk qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş və ipək kimi balqabaq toxumu sousu ilə örtülmüş tortillalardan ibarət Yucatecan Maya yeməyidir. Təzə pomidor və habanero sousu turşməzə dad və acılıq təmin edir.
Chef İlhamənin resept kolleksiyasından
Şəkil: kevin from south boston, ma, usa — Papadzules · CC BY 2.0 · Mənbələr
Papadzules necə hazırlanır?
Papadzules 8 ərzaqla, 5 aydın addımda hazırlanır. Ümumi vaxt 50 dəqiqə, nəticə isə 4 porsiya üçündür. Ərzaqları işarələyin və addımları bişirdikcə tamamlayın.
Papadzules necə dadır və nəyi düzgün etmək lazımdır?
Papadzules qozlu-kremli balqabaq tumu sousunu yumşaq yumurta içliyi və qovrulmuş pomidor-habanero sousunun turşuluq-acılığı ilə balanslaşdırır.
İlıq mayeni tədricən əlavə edərək tumları blenderdən keçirin və sousu güclü qaynatmayın. Artıq istilik sousu dənəli və yağlı edə bilər.
Epazotenin dadı unikaldır; tapılmırsa az miqdarda keşniş saplağı və mərzə praktik, amma tam eyni olmayan alternativdir.
Tortillanı soyuq və quru bükməyin. Çatlamaması üçün qızdırın və qısa müddət sousla örtün.
Sous, yumurta və tortillanı ayrı-ayrı 2 gün saxlayın. Tortillanın ağırlaşmaması üçün servisdən əvvəl yığın.
Tərkib hissələri & Hazırlanma addımları
8 məhsul
Tarixi qeyd
Papadzules, bərk qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş və ipək kimi balqabaq toxumu sousu ilə örtülmüş tortillalardan ibarət Yucatecan Maya yeməyidir. Təzə pomidor və habanero sousu turşməzə dad və acılıq təmin edir.
5 addım
Balqabaq toxumlarını ətirli olana qədər qızardın, sərinləyin, sonra ilıq epazote dəmlənmiş su və duz ilə tökülə bilən sousa qarışdırın.
Qızardılmış pomidor, soğan və habanero; qarışdırın və qırmızı sous qatılaşana qədər azca yağla bişirin.
Yumurtaları bərk qaynadın, bəzək üçün bir neçə dilim ayırın və qalanını incə doğrayın.
Hər tortillanı qızdırın, qısa müddətə balqabaq toxumu sousuna batırın, yumurta ilə doldurun və yuvarlayın.
Bükülmüş tərəfi aşağı düzün və daha çox toxum sousu, pomidor sousu və ayrılmış yumurta ilə örtün.
Doldurulmuş tortillaların üzərinə hər iki sousu tökün və dilimlənmiş yumurta və qızardılmış balqabaq toxumu ilə bəzəyin.
Bu resepti sevənlər üçün.
Bənzər texnika, bölgə və dad quruluşuna görə seçilmiş reseptlər.
Süfrənizdə bu keyfiyyəti hiss etmək istəyirsinizsə, növbəti addım xidməti planlamaqdır.
Menyu kurasiyası, tədbir axını və servis tonu üçün birbaşa əlaqə ən doğru başlanğıcdır.