Tavë kosi
Tez-tez Elbasan ilə əlaqələndirilən tavë kosi Albaniyanın məşhur quzu və qatıq güveçidir. Yumurta-qatıq ətli ət və düyü üzərində yüngül dadlı krema çevrilir.
Chef İlhamənin resept kolleksiyasından
Şəkil: MirelaAndoni — Own work · CC BY-SA 4.0 · Mənbələr
Tavë kosi necə hazırlanır?
Tavë kosi 8 ərzaqla, 5 aydın addımda hazırlanır. Ümumi vaxt 1 saat 40 dəqiqə, nəticə isə 6 porsiya üçündür. Ərzaqları işarələyin və addımları bişirdikcə tamamlayın.
Tavë kosi necə dadır və nəyi düzgün etmək lazımdır?
Tavë kosi zəngin, amma turşməzədir: yumşaq qoyun əti və düyü qızarmış üstlü qatıq-yumurta kremi altında bişir.
Tam yağlı qatıq istifadə edin və bişmiş un qarışığını qatıq-yumurta ilə çalmazdan əvvəl azca soyudun. Bu, üst qata daha hamar quruluş verir.
Qoyun çiyni xarakterik dad verir; keçi əti və ya yağlı mal əti də bişmə vaxtı uyğunlaşdırılmaqla eyni texnikada işləyə bilər.
Soyuq qatıq qarışığını çox isti, qaynayan yağın üzərinə tökməyin. Kəskin temperatur fərqi hamar krem əvəzinə kəsilmə yaradır.
Tez soyudub 3 günədək soyuducuda saxlayın. Qatıq qatının qurumaması üçün orta temperaturda üstü örtülü qızdırın.
Tərkib hissələri & Hazırlanma addımları
8 məhsul
Tarixi qeyd
Tez-tez Elbasan ilə əlaqələndirilən tavë kosi Albaniyanın məşhur quzu və qatıq güveçidir. Yumurta-qatıq ətli ət və düyü üzərində yüngül dadlı krema çevrilir.
5 addım
Kərə yağının yarısında quzu ətini ədviyyat və qızardın, 250 ml su əlavə edin və 180°C-də üstü örtülü olana qədər bişirin.
Quzunun ətrafına yuyulmuş düyü səpin və 15 dəqiqə sobaya qoyun.
Unu qalan yağda bir dəqiqə bişirin; azca soyudun, sonra qatıq, yumurta, sarımsaq və ədviyyatla çalın.
Qatıqlı qarışığı quzu və düyü üzərinə qarışdırmadan tökün.
35-40 dəqiqə qabardılmış, qızılı rəng alana və mərkəzə qoyulana qədər üstü açıq şəkildə bişirin.
10 dəqiqə dincəlin və xırtıldayan xiyar, pomidor və göyərti salatı ilə xidmət edin.
Bu resepti sevənlər üçün.
Bənzər texnika, bölgə və dad quruluşuna görə seçilmiş reseptlər.
Süfrənizdə bu keyfiyyəti hiss etmək istəyirsinizsə, növbəti addım xidməti planlamaqdır.
Menyu kurasiyası, tədbir axını və servis tonu üçün birbaşa əlaqə ən doğru başlanğıcdır.