Hiyashi chūka
Hiyaşi çuka, incə yumurta, xiyar, pomidor və zülal zolaqları ilə düzülmüş, sonra parlaq soya-sirkə sousu ilə bəzədilmiş soyudulmuş ramen əriştələrindən ibarət rəngli Yapon yay yeməyidir.
Chef İlhamənin resept kolleksiyasından
Şəkil: woinary from Osaka International Airport — Flickr · CC BY-SA 2.0 · Mənbələr
Hiyashi chūka necə hazırlanır?
Hiyashi chūka 8 ərzaqla, 5 aydın addımda hazırlanır. Ümumi vaxt 40 dəqiqə, nəticə isə 4 porsiya üçündür. Ərzaqları işarələyin və addımları bişirdikcə tamamlayın.
Hiyashi chūka necə dadır və nəyi düzgün etmək lazımdır?
Hiyashi chūka elastik soyuq əriştəni şirin-turş soya sousu, küncüt ətri və xiyar, pomidor, yumurta, toyuğun təmiz zolaqları ilə balanslaşdırır.
Bişmiş əriştəni səth nişastası çıxana qədər soyuq suda yaxşı yuyun, sonra tam süzün ki, sous durulmasın və parlaq qalsın.
Təzə ramen nəzərdə tutulan elastikliyi verir; nazik buğda əriştəsi bərk bişirilib dərhal soyudularsa işləyə bilər, amma tekstura fərqli olacaq.
Əriştəni yeməkdən çox əvvəl souslamayın. Yumşalma və qabda su yığılmaması üçün sous, əriştə və qarniri ayrı soyudub masada birləşdirin.
Sous və qarnirləri 2 gün əvvəl hazırlamaq olar. Bişmiş əriştə həmin gün daha yaxşıdır; qısa gözləyəcəksə, çox az neytral yağla qarışdırın.
Tərkib hissələri & Hazırlanma addımları
8 məhsul
Tarixi qeyd
Hiyaşi çuka, incə yumurta, xiyar, pomidor və zülal zolaqları ilə düzülmüş, sonra parlaq soya-sirkə sousu ilə bəzədilmiş soyudulmuş ramen əriştələrindən ibarət rəngli Yapon yay yeməyidir.
5 addım
Şəkər həll olunana qədər soya, sirkə, küncüt yağı, şəkər və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil çalınır; sərinləmək.
Yumurtalardan nazik omletləri bişirin, sərinləyin və incə zolaqlara kəsin.
Əriştə qaynana qədər qaynadın, soyuq suda çox yaxşı yuyun və süzün.
Əriştələri dayaz qablara düzün və xiyar, pomidor, yumurta və toyuq ətini ayrı-ayrı zolaqlara qoyun.
Yeməkdən dərhal əvvəl soyudulmuş sarğı üzərinə tökün.
Yapon xardal və qızardılmış küncüt ilə soyuq xidmət edin.
Bu resepti sevənlər üçün.
Bənzər texnika, bölgə və dad quruluşuna görə seçilmiş reseptlər.
Süfrənizdə bu keyfiyyəti hiss etmək istəyirsinizsə, növbəti addım xidməti planlamaqdır.
Menyu kurasiyası, tədbir axını və servis tonu üçün birbaşa əlaqə ən doğru başlanğıcdır.