Undhiyu
Undhiyu, Qucaratın mükəmməl qış tərəvəz yeməyidir, ənənəvi olaraq mövsümi lobya, köklər, yaşıl masala və fenugreek parçaları ilə yavaş-yavaş bişir. Onun adı köhnə alt-üst torpaq qazan üsuluna aiddir.
Chef İlhamənin resept kolleksiyasından
Şəkil: Jatan1992 — Own work · CC BY-SA 4.0 · Mənbələr
Undhiyu necə hazırlanır?
Undhiyu 8 ərzaqla, 5 aydın addımda hazırlanır. Ümumi vaxt 2 saat, nəticə isə 8 porsiya üçündür. Ərzaqları işarələyin və addımları bişirdikcə tamamlayın.
Undhiyu necə dadır və nəyi düzgün etmək lazımdır?
Undhiyu qatlı və ətirlidir: torpaqvari kök tərəvəzlər, şirin yaşıl tərəvəz, kokos, göyərti və fenugreek kündələri isti ədviyyatla birləşir.
Hər şeyi eyni anda əlavə etmək əvəzinə tərəvəzləri sıxlığına görə mərhələləyin. Bərk köklər əvvəl, zərif lobya və kündələr sonra bişməlidir.
Mövsümdə olan ən təzə kök, lobya və kiçik badımcan qarışığını seçin. Tapılmayan bir tərəvəzi məcbur etməkdənsə qatlı üsul daha vacibdir.
Qazan qatlandıqdan sonra sərt qarışdırmayın. Tərəvəz və muthiya kündələrinin formasını qorumaq üçün yumşaq çevirin.
Soyuducuda 3 gün saxlayın. Bir qaşıq su ilə yavaş qızdırın; güclü istilik tərəvəzi dağıda və kokos qarışığını dibə yapışdıra bilər.
Tərkib hissələri & Hazırlanma addımları
8 məhsul
Tarixi qeyd
Undhiyu, Qucaratın mükəmməl qış tərəvəz yeməyidir, ənənəvi olaraq mövsümi lobya, köklər, yaşıl masala və fenugreek parçaları ilə yavaş-yavaş bişir. Onun adı köhnə alt-üst torpaq qazan üsuluna aiddir.
5 addım
Kokos, keşniş, fıstıq, küncüt, zəncəfil, sarımsaq, çili və ədviyyatları qaba yaşıl masalaya qarışdırın.
Fenugreek, noxud unu və ədviyyatları bir az yağ və su ilə birləşdirin; kiçik muthiya və buxar və ya dayaz-qovurmaq formalaşdırmaq.
Badımcan və kartofu doğrayın və masala ilə paketləyin; yam və bananı böyük parçalara kəsin.
Lobya, köklər və doldurulmuş tərəvəzləri qalan masala, yağ və bir sıçrama su ilə ağır bir qazana qoyun; sıx örtün və yumşaq bişirin.
Yumşaq olduqda, tərəvəzləri qırmadan muthiyaya qatlayın və daha beş dəqiqə bişirin.
Şənlik Qujarati yeməyi üçün puri, shrikhand və laym sıxması ilə isti xidmət edin.
Bu resepti sevənlər üçün.
Bənzər texnika, bölgə və dad quruluşuna görə seçilmiş reseptlər.
Süfrənizdə bu keyfiyyəti hiss etmək istəyirsinizsə, növbəti addım xidməti planlamaqdır.
Menyu kurasiyası, tədbir axını və servis tonu üçün birbaşa əlaqə ən doğru başlanğıcdır.